Système immunitaire, santé osseuse, confort musculaire… La vitamine D joue différents rôles majeurs pour notre santé et notre bien-être au quotidien. Découvrez les bienfaits de cette vitamine, ses propriétés… et nos conseils pour pallier un manque de vitamine D. On fait le point.
Vitamine D : sous quelles formes et pour quels bienfaits santé ?
Nutriment essentiel pour l’organisme, la vitamine D est une des vitamines les plus connues. Et pour cause, elle remplit bon nombre de fonctions dans notre corps. Aussi appelée calcitriol signifiant en latin “qui porte le calcium”, elle joue un rôle essentiel dans l’absorption et la fixation du calcium tout en participant à l’entretien des os, des dents et des muscles. Elle participe également à l’absorption du phosphore par l’organisme. Incontournable pour notre santé, la vitamine D intervient en outre dans le processus de division cellulaire et participe au bon fonctionnement du système immunitaire.
Cette vitamine s’avère particulièrement utile en hiver lorsque les défenses naturelles sont mises à rude épreuve. Liposoluble, la vitamine D se dissout dans les graisses. Nos apports en cette vitamine sont principalement exogènes, sous l’action du soleil, mais aussi endogènes, grâce à l’alimentation. On distingue deux formes : la vitamine D2 (ou ergocalciférol) se trouve dans les végétaux, notamment dans les champignons et les levures. À l’inverse, la vitamine D3 (ou cholécalciférol) se retrouve dans les aliments d’origine animale. On préfère généralement la vitamine D3 à la forme D2 car elle est plus efficace pour augmenter notre niveau en vitamine D. (1)
Les causes d’un manque de vitamine D
Près de 80% de la population française est déficiente en vitamine D. (2) À savoir, la Valeur Nutritionnelle de Référence est de 5 µg par jour. Un déficit en vitamine D est souvent lié à un manque d’exposition au soleil. En effet, cette vitamine appelée “vitamine du soleil” est en grande partie synthétisée par l’organisme au niveau de la peau sous l’action des rayons ultraviolets du soleil. Or, globalement de novembre à mars, la vitamine D nous fait généralement défaut : dans les régions du nord, le faible ensoleillement ne permet pas de combler nos besoins.
De même, les personnes qui sortent peu comme les personnes âgées, doivent aussi veiller à leurs taux de vitamine D car sa synthèse est réduite. Le manque de vitamine D dans la population peut également être dû à une alimentation déséquilibrée. La vitamine D est présente en particulier dans l’huile de foie de morue, les poissons gras (saumon, hareng, sardine, maquereau…), les fruits de mer, les abats, ou encore certains champignons… Toutefois, nous n’avons pas l’habitude de consommer fréquemment ces aliments au quotidien.
Quels sont les signes d’un déficit en vitamine D ?
Une insuffisance en vitamine D peut passer inaperçue, mais une carence peut entraîner d’éventuels inconforts. Ces signes sont étroitement liés à ses bienfaits. Vous pouvez d’abord observer au creux de l’hiver une fatigue inhabituelle, une baisse de moral et une dépression saisonnière. Et pour cause, un manque de lumière naturelle aura une influence sur la synthèse en vitamine D, entraînant une baisse de production de sérotonine, qui permet de réguler le cycle veille/sommeil ainsi que l’humeur. De même, une déficience peut causer une baisse de forme, de tonus musculaire et être à l’origine d’une fragilité osseuse. Historiquement, on associe la vitamine D avec le rachitisme, une maladie de la croissance et de l’ossification observée sur le squelette des nourrissons et des enfants.
Comment assurer un apport suffisant en vitamine D ?
Pour veiller à un apport en vitamine D optimal, il est d’abord recommandé de s’exposer au soleil 2 à 3 fois par semaine pendant une durée de 15 à 30 minutes. Enrichissez également votre assiette d’aliments sources de vitamine D (poissons gras, jaune d’œuf, chocolat noir…). En plus d’une alimentation saine et d’une exposition quotidienne, une supplémentation permet de donner un véritable coup de pouce pour couvrir les apports !
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Sources : (1) Tripkovic L, Lambert H, Hart K, Smith CP, Bucca G, Penson S, Chope G, Hyppönen E, Berry J, Vieth R, Lanham-New S. Comparison of vitamin D2 and vitamin D3 supplementation in raising serum 25-hydroxyvitamin D status: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2012 Jun;95(6):1357-64. doi: 10.3945/ajcn.111.031070. Epub 2012 May 2. PMID: 22552031; PMCID: PMC3349454. (1) Vernay M, Sponga M, Salanave B, et al. Statut en vitamine D de la population adulte en France: l’étude nationale nutrition santé (ENNS, 2006-2007). Bulletin Épidémiologique Hebdomadaire avril 2012, n°16-17.