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Ingrédient

Radis Noir

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Radis Noir
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Le radis noir, qu’est-ce que c’est ?

Le Raphanus sativus L., plus connu sous le nom de radis noir, est une racine provenant d’Asie occidentale ou d’Europe de l’Est. Il s’agit de la volumineuse racine pivotante d’une plante herbacée bisannuelle dont les parties aériennes peuvent atteindre jusqu’à 1 mètre de hauteur. La peau de cette racine est épaisse et noire et sa chair blanche dégage une forte odeur.

Les propriétés du radis noir

A l’origine cultivé en Europe de l’Est et en Asie occidentale, le radis noir est aujourd’hui cultivé dans les potagers sous presque tous les climats. Moins connu que son cousin le radis rose – et moins joli - le radis noir offre des propriétés étonnantes. Déjà, il était très apprécié par les Grecs et les romains qui l’utilisaient pour traiter les affections de la peau et pour faciliter la digestion.

Cru ou cuit, le radis noir est employé aussi bien dans la cuisine que comme complément Avec sa peau sombre et épaisse, le radis noir n’est pas des plus appétissant et pourtant, c’est un véritable allié pour l’organisme !

Peu calorique et riche en nutriments essentiels , le radis noir est connu traditionnellement pour ses propriétés d’élimination et de digestion, tout comme son action au niveau des voies aériennes supérieures, qu’il doit à sa forte concentration en nutriments et vitamines. Il contient :

Des oligo-éléments essentiels

Le radis noir offre des niveaux de potassium, magnésium, calcium, fer et soufre particulièrement élevés

Des sels minéraux et vitamines

Le radis noir compte de nombreux sels minéraux et des vitamines de type A, C, B1, B2, B3, B5 et B6, pour faire le plein d’énergie

Des composés chimiques

tels que des isothiocyanates, des bétacyanines qui donnent sa couleur noire à l’enveloppe du radis noir, des bétaines et du sulphoraphène

Les bienfaits du radis noir

Grâce à ses multiples propriétés, le radis noir est un allié pour aider à l’élimination des toxines présentes dans le foie. C’est pour cela qu’il est souvent utilisé dans le cadre d’un programme détox pour le foie – principal émonctoire de l’organisme- et entre dans la composition de nombreux compléments alimentaires détox, généralement proposés sous forme de liquide à diluer dans de l’eau.

Dans ce cadre, nous avons développé Forté Détox Foie. Une formule complète avec 11 actifs pour détoxifier et favoriser le bien-être du foie grâce au chardon marie. La formule est complétée par du radis noir du desmodium hautement dosé, mais aussi du brocoli et de la chicorée ainsi que du sélénium, des vitamines B5, B6 et B9 et des acides aminés (glutamine et L-glycine).

Utilisation du radis noir

Compléments alimentaires

C’est le jus de racine qui est connu traditionnellement pour ses propriétés détoxifiantes : en flacon, en ampoules buvables à diluer dans l’eau ou sous forme de comprimés.

En cuisine

Le radis noir se déguste cru – après avoir épluché la peau – ou s’accommode parfaitement à vos plats chaufs, idéalement cuit à la vapeur.

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conseils

Le radis noir

Le saviez-vous ? Connu traditionnellement pour ses propriétés sur les voies aériennes supérieures, le radis noir peut également se consommer sous forme de sirop. Voici une recette maison de sirop de radis noir ! Nettoyez et lavez le radis noir puis coupez-le en rondelles bien fines sans enlever la peau. Déposez les lamelles de radis noir dans un petit plat ou un bol et couvrez-les ensuite de sucre en poudre. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 24h. Le sirop extrait de cette préparation peut être mis en bouteille et conservé au frais.